Mutfakta neler oluyor ?

Tuzlu Simit

2008-05-24T20:18:00.002+03:00

MALZEMESİ:

2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta, 5 kaşık nişasta, 1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşak), kabartma tozu, aldığı kadar un.

YAPILIŞI :

Yumurtanın sarısını ayırıp, yumurta akı ve diğer malzemeleri karıştırarak yoğurulur. Hamur kulak memesi kıvamında olmalıdır. hamurdan küçük parçalar kopararak simit şekli verilir. Benim yaptığım gibi kalıplada kesilebilir. Simitler önce yumurta sarısına sonra susama batırılarak yağlanmış tepsiye dizilir.

140 derecede 20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirilir. AFİYET OLSUN.

Çilekli Puding Pastası

2007-12-30T11:05:00.000+02:00

Malzemeleri : 1 Paket bebe bisküvisi, 1 paket çilekli puding, 3 su bardağı süt, 1 elma, nar, hindistancevizi.

Yapılışı : Çilekli pudingi 2,5 su bardağı süt ile hazırlayın. Bebe bisküvilerini kalan sütle ıslatın ve servis tabağına alın. Derin bir servis tabağına önce pudingin bir kısmını ardından bisküvileri dizin. Puding ve bisküviler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız pastayı buzdolabında iki saat bekletin. Elmaları yıkayıp, kabukları ile birlikte küçük kare parçalar halinde doğrayın. Narların tanelerini ayırın. Pastayı buzdolabından alıp, hindistancevizi ve hazırladığınız meyveleri ekleyip servis yapın. AFİYET OLSUN.

Muzlu Pratik Pasta

2007-12-29T09:53:00.000+02:00

Malzemeleri : Yarım kg. sade bisküvi, 1/2 kg. muz, 3,5 bardak süt, 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 paket kremsanti, süslemek için ceviz ve çikolata.

Yapılışı : Bisküvileri küçük parçalar halinde kırın. 2,5 bardak sütü bir kapta ılıtın ve pudra şekerini ekleyin. Sütlü karışımı önceden hazırladığımız bisküvilerin üzerine dökün. 1 adet muzu süslemek için ayırdıktan sonra kalanları rendeleyin. Bisküvili karışıma ekleyip karıştırın. Buzdolabında 2 saat bekletin. 1 paket krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpın. Muzlu ve bisküvili karışımın üzerine döküp, tekrar buzdolabına yerleştirin. Üzerini muz dilimleri, ceviz ve çikolata ile süsleyin. AFİYET OLSUN.

Nohutlu Salata

2007-12-26T21:50:00.000+02:00

Malzemeler : 1 Su bardağı haşlanmış nohut, 1 adet domates, yarım demet maydonoz, 2 adet yeşil soğan, bir çay kaşığı kimyon, 2-3 dal nane, isteğe göre kırmızı pul biber, 1 adet sivri biber, arzu ettiğiniz kadar zeytin yağı.

Yapılışı : Tüm malzemeler ince ince doğranır ve nohutla karıştırılır. Nohut sıcakken servis edilirse daha lezzetli olur. AFİYET OLSUN.

İZMİR KÖFTESİ

2007-11-18T11:10:00.000+02:00

Malzemeleri : 500 gr. orta yağlı koyun kıyması, 2 orta boy soğan (rendelenmiş), 3-4 patates (İnce dilimlenmiş), 3 çorba kaşığı margarin, 3 domates (küp küp doğranmış), 2-3 dilim bayat ekmek içi, yarım demet maydanoz, tuz, karabiber, 1 cay bardağı kaynar su.

Yapılışı : Kıyma, soğan, ekmek içi, maydanoz, tuz ve biberi bir kapta iyice yoğurun. Parmak büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Patatesleri kızartıp bir tepsiye yerleştirin. Aynı yağda köfteleri kızartıp, patateslerin üzerine koyun. Tavada kalan yağda domatesleri koyup 1-2 dakika kavurun. Üzerine suyu ekleyip kaynatın. Bu karışımı köftelerin üzerine dökün. Kapak örtüp 5-10 dakika pişirin. AFİYET OLSUN.

TERBİYELİ KÖFTE

2007-11-03T11:06:00.000+02:00

Malzemesi : 500 gr. orta yağlı kıyma, 1 avuç pirinç, Yarım demet kıyılmış maydanoz, 1 adet ince kıyılmış soğan, 1 çorba kaşığı margarin, tuz, karabiber, 2,5 su bardağı su

Terbiyesi : 1 limon suyu, 2 adet yumurta, 1 fincan su

Yapılışı : Kıymanın içine soğan, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber koyup iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Unlanmış tepsiye dizin, tepsiyi sallayarak hepsini unlayın. Bir tencereye margarin, su, tuz koyup kaynatın. Köfteleri ilave edip, pirinçler uzayıncaya kadar pişirin. Limon suyunu, yumurtaları bir fincan su içinde çarpıp, pişirme suyuna ağır ağır karıştırarak ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp servis tabağına alın. AFİYET OLSUN.

PUDİNGLİ JÖLE

2007-10-29T18:46:00.000+02:00

Malzemeleri : 1 paket vanilyalı puding, 3,5 su bardağı süt, 1 paket meyveli jöle, 1 muz.

Yapılışı : Puding, süt ile pişirelerek, kaselerin yarısına konur. Üzeri muz ile süslenir. Jöle hazırlanarak pudingin üzerine dökülür. Soğutularak servis yapılır. AFİYET OLSUN.

BAHÇIVAN KEBABI

2007-10-24T22:04:00.000+03:00

Malzemeleri: 750 gr.kuşbaşı kuzu but veya kol eti, 3 orta boy domates (kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış), 2 adet iri patates (küp şeklinde doğranmış), 2 adet havuç (küp şekline doğranmış), 2 çorba kaşığı margarin, 2 adet soğan (ince kıyılmış), 1,5 su bardağı su, tuz, karabiber, kekik.

Yapılışı : Bir tencerede margarini eritin. Soğanı ekleyerek biraz kavurun. Soğanlar ölünce içine domatesleri de ekleyip, bir süre daha birlikte kavurun. Etleri ekleyin; etler saldıkları suyu çekene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Su, havuç, tuz, biber ve kekiği ekleyin; güzelce karıştırın. Patatesleri ekleyin. Havuç ve patatesleri, yağda sote ettikten sonra da ekleyebilirsiniz. Bu şekilde daha lezzetli olur. Etler ve sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip, sıcakken servis yapın. AFİYET OLSUN

PEYNİRLİ BÖREK

2007-10-11T02:29:00.000+03:00

Bugünkü tarifim çok kolay hazırlanan farklı içlerlede yapabileceğiniz peynirli börek.

Malzemeler : 1 yumurta, 1 Su bardağı süt, 3/4 su bardağı sıvıyağ, 1/4 margarin, kabartma tozu, 1/2 kase nişasta, aldığı kadar un. İçi İçin : 250 gr. beyaz peynir, 1 damates, 2 sivri biber.

Yapılışı : Peynir çatalla ezilerek, içine ince doğranmış domates ve sivri biber eklenir. Yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve aldığı kadar un karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Hamurdan 30 adet ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Bir adet beze alınarak nişasta ile mümkün olduğu kadar ince olacak şekilde açılır. Üzerine biraz nişasta serperek kenara alınır. Bu işlem 15 beze için aynı şekilde uygulanarak üstüste konur. Üst üste konan 15 adet küçük yufka tepsinizin büyüklüğüne göre açılarak tepsinin içine yerleştirilir ve hazırladığımız iç üzerine eşit şekilde yayılır. Diğer 15 bezede aynı şekilde açılıp tek parça haline getirildikten sonra tepsiye alınır. Porsiyonlar halinde dilimlendikten sonra margarin kızdırılarak üzerine dökülür. Orta hararetli fırında iyice kızarana dek pişirilir. AFİYET OLSUN.

PATATES ÇORBASI

2007-10-09T20:25:00.000+03:00

Malzemeler : 8 Su bardağı et suyu, 2-3 adet orta büyüklükte patates (iri doğranmış), 1 adet soğan (ince kıyılmış), 1 çorba kaşığı margarin, 1 çorba kaşığı un, tuz, biber

Terbiyesi için: 1 su bardağı süt, 3 yumurta sarısı, 1 kahve fincanı un, 1 çorba kaşığı margarin.

Yapılışı : Margarin ile soğanı hafifçe kavurun. Un ilave edip bir de bununla 3-4 dakika kavurun. Et suyunu katıp, kaynamaya başlayınca patatesleri ilave edin. Patatesler ezilinceye kadar pişirin. Blendırdan veya tel süzgeçten geçirip bir tencereye alın. Bir tavaya margarini koyup kızdırıp unu ilave edin. 2 dakika kavurun; daha sonra sütü azar azar ilave edip yumurta sarılarını yavar yavaş karıştırın. Çorbanın pişirme suyundan alıp terbiyeye alıştırıp çorbaya katın. Çorbayı bir taşım kaynatıp servis yapın. AFİYET OLSUN.

BUNLARI BİLİYORMUYDUNUZ ?

2007-10-02T13:40:00.000+03:00

<<18 Şubat 1979 yılında sahra çölüne kar yağmıştı.
<<ABD’de, yaşları 20 ile 29 arasında olan zenci erkeklerin üçte biri ya hapiste ya da gözaltında tutulmaktadır.
<<Açık bir gecede, çıplak gözle iki bin ayrı yıldızı görmek mümkündür.
<<Albert Einstein dokuz yaşına kadar düzgün konuşamamıştı.
<<Amerika’da her saat 40 kişi kanserden hayatini kaybediyor.
<<Amerika’da satışa sunulan ilk cd, Bruce springsteen`in "Born in Theusa" albümüdür.
<<Amerikan havayolları, uçuşlarda yolculara sunduğu kahvaltılarda her tepsiden bir zeytini kaldırarak 1987 yılında 40 bin dolar kar etmiştir.
<<Aslanlar bir günde 50 kez sevişebilirler.
<<Atların insanlardan 18 tane fazla kemiği vardır.
<<Avustralya’daki tuvaletlerin sifon suları saat yönünde akar.
<<Ayı inlerinin girişleri her zaman kuzeye bakar.
<<Başkan John F. Kenndy, yirmi dakikada dört gazete okuyabilirdi.
<<Baykuş mavi rengi görebilen tek kustur
<<Beethoven beste yapmadan önce kafasını soğuk suya sokardı.
<<Bir Big Mac hamburgerin ekmeğinde ortalama 178 adet susam bulunuyor.
<<Bir cam kırıldığında, ufalanan parçalar saatte üç bin millik bir hızla etrafa saçılır.
<<Bir devekuşunun gözü beyninden büyüktür.
<<Bir Erkek Hayatının Ortalama 3350 Saatini Tıraş Olmak İçin Harcar.
<<Bir hamamböceği kafası koptuktan sonra açlıktan ölmeden dokuz gün yaşayabiliyor.
<<Bir insan yaşamı boyunca iki yüzme havuzunu dolduracak kadar tükürük salgılar.
<<Bir karınca kendi ağırlığının elli kati ağırlığı kaldırabilir.
<<Bir karıncanın koku alma yeteneği en az bir kopeğinki kadar gelişmiştir.
<<Bir kilo limonda bir kilo çilekten daha fazla şeker vardır.
<<Bir kromozom bir genden daha büyüktür.
<<Bir okyanusun en derin yerinde, demir bir topun dibe çökmesi bir saatten uzun sürer.
<<Bir timsahın gözlerinin arasındaki mesafe, ayaklarının büyüklüğüne eşittir.
<<Birinin yüzünü hatırlamak için beynin sağ tarafı kullanılır.
<<Buckingham sarayında 602 oda bulunuyor.
<<Bugüne kadar bilinen en ağır böbrek taşı 1.36 kg
<<Bugüne kadar kaydedilmiş en büyük dalga, 1971 yılında Japonya’nın İshigaki Adası’nda 85 metre yüksekliğine ulaşmıştır.
<<Bugüne kadar ölçülmüş en büyük buz dağı, 200 mil uzunluğunda ve 60 mil genişliğindedir ve Belçika’dan daha büyük bir yüzölçümüne sahiptir.
<<Bukalemunların dilleri, vücutlarından iki kat daha uzundur.
<<Central park`ta yüzmek yasalara aykırıdır.
<<Çocuklar baharda daha fazla buyuyor.
<<Dalmaçyalılar gut olmayan tek köpek cinsidir.
<<Değerli taşların çoğu birkaç elementten oluşur, sadece pırlanta tamamen karbondan oluşur.
<<Döllenmeden sonra çocuğun boyu 5 milyon kat buyur...
<<Dünyada her dakika iki tane düşük şiddette deprem olmaktadır.
<<Dünyada insan başına düşen karınca sayısı bir milyondur.
<<Dünyadaki hayvanların yüzde sekseni altı ayaklıdır.
<<Dünyadaki ilk telefon rehberinde sadece elli isim yer almıştı.1878 yılının şubat ayında
<<Connecticut New Haven’da yayımlanmıştı.
<<Dünyanın bir numaralı domuz üreticisi ve tüketicisi cinliler.
<<Dünyanın en büyük şeker ihracatçısı Küba’dır.
<<Dünyanın en hızlı büyüyen bitkisi bambu, bir günde 90 cm kadar uzuyor=.
<<Eğer Barbie gerçekten yaşasaydı vücut ölçüleri 97–72 82 cm olacaktı.
<<Eiffel Kulesi’nin tepesine çıkana kadar 1792 basamak vardır.
<<Elektrikli sandalye bir dişçi tarafından icat edilmiştir.
<<En fazla asfaltlı yola sahip ülke Fransa’dır.
<<En yakin oldukları noktada, Rusya ve Amerikanın birbirlerine uzaklıkları dört km `den daha azdır.
<<Erkekler kadınlara göre on kat daha fazla renk koru oluyorlar.
<<Eskimo dilinde kar yağışlarının farklarını tarif etmek için kullanılan yirmiden fazla sözcük vardır.
<<Fareler kusamaz.
<<Filler zıplayamayan tek memelidir.
<<Gecen 3500 yılın, sadece 230 yılı barış içinde yaşanmıştır.
<<Global ısınma yüzünden yükselen deniz seviyesi 2050 yılında Shangai ve deniz kıyısındaki diğer cin şehirlerinde büyük sellere neden olacak. Bu sellerde 76 milyon kişi evsiz kalacak.
<<Gözleri açık tutarak hapşırmak imkânsızdır.
<<Gözlerimiz hiçbir zaman büyümez. Ama burnumuz ve kulaklarımızın büyümesi asla sona ermez.
<<Güney Kore başkenti Seul, Kore dilinde "başkent" anlamına gelmektedir.
<<Günışığından daha fazla yararlanmak için saat uygulamasını Benjamin Franklin başlatmıştır.

TAVUK KÖFTESİ

2007-10-02T10:08:00.000+03:00

Değişik kolay ve lezzetli bir yemek. Günlerinizde de çayın yanında ikram edebilirsiniz.
Malzemeleri : 1 Tavuk göğsü, 2/3 su bardağı pirinç, yarım demet maydonoz, bir tutam karabiber, tuz, kırmızı pul biber, kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı : Tavuk göğsü iyice haşlanarak didiklenir. Pirinç bol su içinde ezilmeden haşlanır ve süzülür. Biraz diri kalırsa kızartması kolay olur. Tavuk göğsü, haşlanmış piriç ve diğer malzemeler karıştırılarak yoğurulur. Tavaya kızartma yağı konarak kızdırılır. İstediğiniz büyüklükte ve şekilde köfteler hazırlayarak kızgın yağda kızartılır.

PEKSİMETLİ TATLI

2007-09-27T14:08:00.000+03:00

Benim en sevdiğim tatlılardan biri olan peksimetli tatlının tarifini veriyorum mutlaka deneyin. Pişman olmazsınız.

Malzemeleri : 1 Paket peksimet, 1 Paket dolgu kreması (İsterseniz kendinizde yapabilirsiniz veya pudinglede hazırlayabilirsiniz, size kalmış.), 1 paket krem şanti, şurubu için 2 bardak su 2 bardak şeker.

Yapılışı : Orta boy bir dikdörtgen borcamın altına 6 adet peksimet sığıyor, bu nedenle iki adet borcama hazırlayabilirsiniz. Bu durumda sadece şerbeti iki katına çıkarmanız yeterli. Zira diğer malzemeler yeterli gelecektir.

Peksimetler borcamın altına dizildikten sonra yaptığımız sıcak şerbet ile iyice ıslatılır. Hiç kuru yer kalmamasına ve şerbeti iyice çektiğinden emin olun.

Peksimetlerin üzerini tamamen kapatacak şekilde dolgu kreması sürülür. Krema donduktan sonra onunda üzerine krem şanti sürülür. Krem şanti yerine pasta jöleside kullanılabilir. Buzdolabında bekletilerek servis yapılır. İnce çekilmiş fındık veya cevizle servis yapılır. Eğer nar mevsimi ise nar ilede süslenebilir. AFİYET OLSUN

LOKMA TATLISI

2007-09-24T10:49:00.000+03:00

Özellikle Ramazan ayının iftar yemeklerini tatlısız düşünemiyorum. Bu nedenle geçen hafta sonu eşiminde çok sevdiği lokma tatlısı yaptım. Şimdi sıra sizde.

Malzemeler : 2 Yemek Kaşığı Yoğurt, 1 Çay Bardağı Ilık Su, Kabartma Tozu, Bulamaç Kıvamına gelinceye kada un, Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ, Şerbeti için 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su.

Yapılışı : Sıcak lokmaları soğuk şerbetin içine atacağımız için önce şerbeti hazırlayalım ve soğumaya bırakalım. Yoğurt, Ilık Su, Kabartma Tozu ve Bulamaç kıvamına gelinceye kadar unu karıştıalım. 2 su bardağı sıvı yağı kızdıralım. Tatlı kaşığı ile azar azar aldığımız lokma hamurundan kızgın yağın içine atarak her yanı pembeleşinceye kadar kızartalım. Kızaran lokmaları soğuk şerbetin içine atalım. Şerbeti çeken lokmaları servis tabağına alalım. Lokmalarınız servise hazır. AFİYET OLSUN

Yumurtanın niçin bir tarafı yuvarlak, diğer tarafı sivridir?

2007-09-21T11:20:00.000+03:00

Eğer köşeli olsalardı kenarları dayanıklılık bakımından çok zayıf olurdu. En dayanıklı geometrik şekil küredir ama bu şekildeki yumurta yuvarlanacak olursa nerede duracağı belli olmaz. Yumurta yuvarlanınca düz gitmez. İnce tarafı üstünde dairesel bir yol çizer. Başladığı yere yakın bir noktada durur. Yani düz bir yerde kaybolması olanaksızdır. Yumurta, tavuğun yumurta kanalında küre şeklindedir. İlerlemesi sırasında arkada kalan dairesel kasların büzüşerek hem yumurtayı ileri iterler hem de bu kısmına baskı yaparak konik biçimini sağlarlar. Yumurtanın şeklinin nedeni de budur. Sürüngenlerde bu düzenek olmadığından yumurtaları küresel biçimdedir.